疯狂女子的美味人生——读《厨房里的人天涯论坛地震类学家》

一个疯狂的台湾女子，放弃了美国博士学位，转而去读厨艺学校，然后从美国回到香港，到酒店去做无薪酬实习生，度过了三个月的底层学徒生活后，加盟有机菜餐厅厨师团队，半年后餐厅惨淡歇业，她也只好回家操练，经历跌宕起伏，令人惊叹和欣喜。在课堂上无法学到的人类学，却在厨房里学到了韩寒的博客；在读书阶段无法写就的博士论文，却在厨师生涯里完成了。可谓失之东隅收之桑榆。在厨房里，作者找到了文化人类学的另一篇天地。作者说，文化人类学无非是了解一个特定的族群如何生活的…厨房的工作不也是如此吗？所以作者常常把自己在厨房里的建博客工作当做文化人类学的田野调城市生活包查。而正是有了人类学的背景和学术训练，这本书不但有趣，也显得别具一格——有味道，有层次。而这，正是菜式搭配的要求和体现。从这个意义上说，这书，简直新浪博客等级就是一本菜谱了。这本书，selina博客由作者的一系列生活经历所构成——读书新浪博客搜索，学艺，实天猫 tmall习，体会，参赛…从文字和时间男同博客来看，是当时记录下来后来汇编成册的，不然我们无法看到书中呈现出来的那种新鲜感和生机勃勃，因为回忆如果间隔太久，则只能保留枝干，无法留下细叶…正如做菜一样，只要最佳时间一过就必须处理掉，因为最新鲜的味道已经丧失了。但是，这又不仅仅是一本个人的日记，而是一个女子对生活的感悟，对厨房的体会。在书中，我们会在字里词间发现作陈玖福新浪博客者的简单生活网热情和幽默——论文无从下笔的苦恼，见到厨艺学校的欣喜，弃学从厨的决心，偷吃松露的惊喜，捡鱼子酱吃的囧态，假扮副大厨的得意，吃剩余废弃边角料员工餐的兴奋，餐厅歇业的失落…同时，我们也了解厨房了是如何运作的，美味是如何制作的，更重要的是，大厨是如何成长起来的——即使经过了厨艺学校专业学习，还要经过好几年的学徒，一步步往上升，慢淘宝特价商城慢才能熬出头。要成为一个厨师，不仅仅需要手艺，还需要好的心态生活在美国，健康的身体，甚至要厚脸皮，因为厨房里说脏话，似乎成了一种习惯或者说是时尚了。而在厨房里，似乎只有厨师，而没有男女厨师之分。作者说到一件趣事，金山博客有一次她在换衣间换衣服，一个前台员工闯了进来，赶紧连淘宝商诚连道歉贺卫方博客。但是，其他厨师安慰他，她是厨师，没关系。作者在实习前期，每天的工作就是做切菜丁捡菜叶这些最低级的工作，但她却乐在其中，生活面对面而且还客串副大厨，因此在雅加达小露了一手刀法，生活gogogo得意了一把；每天早上10点工作到晚上10点，辛苦却仍然博客背景图兴致勃勃…这一切，只因为这个女子做的是她喜欢的事，所以，即使辛苦，但仍然乐在其中，兴趣盎然。读这样的书，注定是愉悦的，我们不但受到了作者经历的启发，还受到了美图的诱惑和文字的想象，精神和口腹都享受到美的熏陶。2013年11月22日